Bize Ulaşın: +90 544 250 94 48

Kars Tulum Peyniri

  • Kars Tulum Peyniri

Kars Tulum Peyniri

Köylülerden toplanan inek, koyun ve keçi sütleri mayalanarak peynir şeklini aldıktan sonra süt suyu süzülmek üzere bekletilir. Daha sonra oluşan peynir daha büyük çuvallara konularak iyice suyundan arındırılmak için ortalama 10 gün bekletilir. Suyundan arındırılmış peynir tuzlanır ve tekrar torbalara konarak ağızları sıkıca bağlanır, suyunun süzülmesi için 10 gün daha bekletilir. Peynirin suyunun iyi süzülmesi için torbaların üzerine ağırlık konur. Suyu tamamen süzülen peynir bidonlara veya hayvan derisine basılarak soğuk hava deposunda olgunlaşmaya bırakılır (2-3 ay). Olgunlaşma süresini tamamlayan tulum peyniri tüketim için hazır hale gelir.  
Tüketime sunulmadan önce lezzetlenmesi için tulum içine basılarak 2-3 ay bekletilen tulum peynirlerimiz tam yağlı ve tuzlu bir peynir çeşididir.